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Annata 2017, che vino sarà? | L’arte della degustazione

Annata 2017, che vino sarà? | L’arte della degustazione
settembre 10
08:00 2017
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Parte la nuova rubrica dedicata a vino, cultura, enogastronomia e territorio. Nella prima puntata il wine communicator Daniele Graziano racconta di quanto sia difficile l’annata 2017, tra un inverno relativamente caldo, la gelata primaverile (un attacco ai germogli ancora “nella culla”) e poi la siccità senza precedenti

Babo.
Non è né il nuovo single di Luca Fonsi né il nome del nuovo esterno fluidificante del Barcellona.
Ma in compenso se ne parla molto in estate, specificamente in vigna.
I Gradi Babo sono l’unità di misura degli zuccheri dell’uva: il vignaiolo li utilizza per calcolare il grado di maturazione dell’acino e prevedere la quantità di alcol che sarà presente nel vino.
Torrida, complessa, unica quest’annata 2017: in questi mesi i gradi babo sembrano seguire la crescita lineare delle vendite di Despacito.

Squilla il telefono: è Umberto Gagliardi da Matelica, animo e piglio da rock star, all’anagrafe viticoltore, enologo e appassionato di vini, una vita e una famiglia da generazioni impegnata ad “ascoltare” il territorio.
Un territorio – quello del Verdicchio di Matelica – unico al mondo: 15 produttori, una piccola associazione di cui Umberto è il presidente e un bianco che alla cieca fa impallidire i più blasonati Chablis. Altro che testata di Materazzi. Anche qui a Matelica si vendemmia in anticipo quest’anno: quasi due settimane di differenza e un’annata che, se non “domata”, si annuncia tra le più potenti di sempre.

Flashback: 7 agosto, temperatura percepita: 45°.
Whatsapp raccoglie a Villa Castelli, provincia di Brindisi, la voce emozionata di Giuseppe Schiena e la recapita al sottoscritto. E’ il suo compleanno: tre generazioni di cuore, anima e mani dedicate alla vigna. Il contrasto fra le due immagini è impietoso (a mio svantaggio): io sorseggio un calice di Fiano cilentano sulla riva del mare di Paestum; Giuseppe vorrebbe festeggiare, rilassarsi, godere della famiglia. Ma non può. Vendemmia in anticipo dei bianchi, sotto il sole cocente dell’altro Salento, dove non piove da maggio. Anche questo è dedicare la propria vita al vino.

Un’annata 2017 difficile: inverno relativamente caldo, la gelata primaverile (un attacco ai germogli ancora “nella culla”) e poi la siccità senza precedenti.
Si dice che la vigna debba soffrire per dare il meglio. Vero, ma senza il contributo idrico difficile contare su una crescita rigogliosa ed infatti si prevede circa il 30% in meno di volume anno su anno.
Ma non per questo il profilo qualitativo dell’annata sarà necessariamente intaccato: innanzitutto meno acqua equivale a meno malattie portate dall’umidità, minori trattamenti, maggiore qualità.
E poi annate come queste svelano l’arte della viticoltura e le capacità di “sentire” il territorio, di interpretare la terra. E’ in annate come la 2017 che i nodi vengono al pettine ed emergono i fuoriclasse, i rabdomanti del vigneto, i vignaioli che il vino lo creano in vigna piuttosto che in cantina.
E se sarà un’annata meno brillante delle blasonate 2010 o 2015 poco conta. Come amò sottolinearmi Andrea Cortonesi dell’Uccelliera di Castelnuovo dell’Abate (Montalcino), ogni annata è un figlio visto nascere, cresciuto, sostenuto, ascoltato, compreso: ci è forse meno caro un figlio più riservato e silenzioso?
Che sia una 2011 (annata per certi toni simile a questa) o una 2017 impareremo a conoscerla e capirla.
Ma soprattutto ne faremo tesoro. Perché annate come questa non sono più l’eccezione, ma ciclicamente la regola. Dentro e fuori il vigneto.

Daniele Graziano è wine communicator, sommelier e appassionato di enogastronomia. Creatore ed organizzatore di corsi, eventi ed esperienze dedicate a vino, territorio e cultura.

Per approfondire, vivere la vigna e degustare il territorio:
“Il Senso della Terra” Vendemmia, Degustazione e Cena in Vigna
Domenica 17 settembre, h 17

SAN – Società Agricola Nardi
Via del Sughereto, Pomezia (RM)
L’arte della vigna, l’immersione nella natura, “sentire” il vino lì dove nasce, abbinare aromi e sapori

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2 Commenti

  1. Irene
    Irene settembre 14, 19:31

    Daniele pultroppo sarò a vedere Fringe altrimenti sarei andata. Date sempre consigli giusti voi del giornale. Grazieee Mi iscrivo per avere notizie sempre. Ciaoo

    Rispondi a questo commento

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